🍴 4 tendances restauration inspirantes

Que vous soyez restaurateurs, hébergeurs, barmaids ou acteurs de l'hospitalité, se démarquer par une offre de restauration dans l'air du temps reste une priorité. La Tangente vous propose un débroussaillage des principales tendances de 2022. Un mot d'ordre général : prendre soin de soi... et donc de ses clients !

Focus particulier sur l'alimentation adaptogène : répondant parfaitement aux aspirations générales de bien-être de notre époque, les plantes adaptogènes sont à mi-chemin entre l'alimentaire et le médicinal. Bien connues des adaptes de médecine chinoise, elles augmentent les capacités naturelles du corps à réagir et à résister face aux situations de stress. Ginseng, maca, champignons en tout genre... l'offre devient pléthore sur le marché ! Bonne découverte.

Pourquoi boire un simple café quand on peut boire un super-café ? So Mush Organic est une des nombreuses marques qui proposent un café combiné à des plantes adaptogènes : ici le shiitake et le chaga, deux champignons réputés en médecine chinoise pour leurs propriétés anti-oxydantes et anti-vieillissement. Vous reprendrez bien un shot de jeunesse ?

Le mouvement nolo (pour no alcool) ne faiblit pas et on trouve des marques de gin, tequila, whisky 0% jusque dans les supermarchés. La complexité de ces boissons impose un temps de dégustation équivalent à celui des gens qui consomment de l'alcool, et apporte une touche festive.

Le CBD est une molécule contenue dans la fleur et la feuille de cannabis, elle est non-psychotrope et légale à la consommation en France. Ses vertus anxiolytiques et anti-inflammatoires en font des arguments de poids sur une carte de restaurant : ici, le bar La Canopée propose un brownie au coulis de caramel infusé au CBD !

L'alimentation apporte désormais une promesse supplémentaire, grâce à des actifs ou à des combinaisons d'aliments : détente, beauté, énergie.. Ici la marque Raw Press propose une gamme de quatre granolas, chacun avec des objectifs clairement identifiés. Ce genre de produits servis au petit-déjeuner et goûter pourraient faire l'objet d'une carte personnalisée : vos clients sont plutôt axés détente, jeunesse ou vitalité ?